Curso de Manipulador de Alimentos de alto riesgo – MCC Córdoba – 5001002

25,0031,00 IVA incluido

Curso de Manipulador de Alimentos, enfocado especialmente al MCC, necesario para trabajar manipulando alimentos, para su envasado o la elaboración de comidas preparadas.

Descripción

Formación en Alérgenos, Acrilamida y COVID-19 incluida.

Cumplimiento con el Real Decreto 1021/2022, el Real Decreto 109/2010, el Reglamento (CE) nº 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo y el Reglamento (UE) n o 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo.

¿Quieres aprender a manipular alimentos de manera segura y eficiente en tu trabajo o en tu cocina? Nuestro curso online de Manipulador de Alimentos es la solución perfecta para ti. A través de lecciones teóricas y ejercicios, aprenderás todo lo que necesitas saber sobre cómo almacenar, preparar y servir alimentos de manera higiénica y segura.

Durante el curso, cubriremos temas como la prevención de enfermedades transmitidas por los alimentos, toxiinfecciones, la importancia de la higiene personal y la manipulación adecuada de alimentos.

También aprenderás sobre la normativa y regulaciones relevantes en el ámbito de la manipulación de alimentos y cómo aplicarlas en tu trabajo o en tu hogar.

Al final del curso, habrás adquirido las habilidades y conocimientos necesarios para manipular alimentos de manera segura y eficiente, y estarás listo para aplicar lo que has aprendido en tu trabajo o en tu cocina.

¡No esperes más y únete para convertirte en un experto manipulador de alimentos!

Información adicional

Título

Título del curso digital, Título del curso impreso

Contenidos del Curso

A continuación, podrás ver los módulos y lecciones del curso:

Módulo 1 – Introducción al curso de Manipulador de Alimentos
Introducción
Objetivos
Conceptos y términos básicos

Módulo 2 – Los alimentos y su contaminación
Los alimentos y su contaminación
Tipos de contaminación
Condiciones que favorecen la contaminación
Las intoxicaciones alimentarias y la cadena epidemiológica
El origen de las infecciones: fuentes de origen
Las vías de contaminación

Módulo 3 – La salud y los alimentos: riesgos, enfermedades y prevención
La salud y los alimentos
Causas principales de las intoxicaciones
Patógenos, enfermedades e intoxicaciones más frecuentes

Módulo 4 – Manipulación de alimentos
Salud e higiene del manipulador
Obligaciones higiénicas del manipulador de alimentos
Higiene, limpieza y mantenimiento de las instalaciones, utensilios y equipos
Prevención
La manipulación de los alimentos y su preparación
Cocinado de alimentos: temperaturas, tiempos…
Contaminación cruzada y alérgenos

Módulo 5 – Almacenamiento, conservación y transporte
Almacenamiento de los alimentos
Conservación de los alimentos
Transporte de los alimentos
Eliminación de residuos

Módulo 6 – Regulación y Control, vigilancia y etiquetados
Regulación oficial
El sistema de autocontrol
APPCC: Análisis de peligros y puntos de control críticos
Etiquetado

Módulo 7 – A modo resumen: Las reglas de oro de la manipulación de alimentos
Las reglas de oro de la manipulación
Practica lo aprendido

Módulo 8 – Evaluación
Test 1 – Manipulador de Alimentos – MCC Córdoba
Test 2 – Manipulador de Alimentos – MCC Córdoba

Módulo 9 – La cocina en el MCC de Córdoba
La cocina
Ubicación de las zonas de trabajo y utensilios
Funciones y tareas
Introducción a los Primeros Auxilios
Introducción a la Prevención de Riesgos
Otras cuestiones importantes

Módulo de Evaluación
Evaluación del curso

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